Краткое описание туннельной жидкостно - азотной морозильной машины:

туннельная жидкостно - азотная морозильная машина представляет собой крупногабаритную морозильную машину, подходящую для крупнопроизводительной обработки и производства заводских конвейеров с сильной способностью к быстрому замораживанию; Операция проста, степень автоматизации высока. Тоннельная жидкостно - азотная морозильная машина подходит для массового, непрерывного, малолюдного и большого промышленного производства, может быть объединена с другими пищевыми линиями в автоматическую линию, в дополнение к туннельной жидкостно - азотной морозильной машине с большой морозильной способностью, наша компания также подходит для малого и среднего производства шкафной жидкостно - азотной морозильной машины, чистого электрического механизма сжатия холодильной машины и быстрой морозильной машины.

Почему жидкий азот выбирают в качестве хладагента?

Жидкий азот нетоксичен, это бесцветная прозрачная жидкость с низкой вязкостью, химические свойства жидкого азота стабильны, температура кипения при атмосферном давлении составляет - 196,5°C, не происходит химической реакции с замороженным продуктом, и жидкий азот соответствует требованиям гигиены пищевых продуктов, является идеальным пищевым консерватором, содержание азота в воздухе составляет 78%, можно сказать, что азот является неисчерпаемым экологически чистым хладагентом. Кроме того, замещение воздуха из продуктов питания позволяет свести к минимуму изменения окисления в процессе замораживания и хранения в упаковке.

При стандартном атмосферном давлении при фазовом переходе тепла поглощения жидкого азота в газообразное состояние поглощается потенциальная теплота газификации 199,29 кДж / КГ, а низкотемпературный газ, который поднимается с - 196,5°С до - 10°С, поглощает 202кДж / КГ тепла. Жидкий азот использует эту сверхнизкую теплопоглощающую характеристику, используя ее для быстрого охлаждения, когда разница температур до 200 °C или выше, интенсивный теплообмен, может сделать замороженный продукт мгновенно замороженным, внешний вид образует твердую оболочку, внутренняя влага замороженного продукта не будет улетучиваться, так что скорость сухого потребления замороженного продукта сверхнизкая, почти равна нулю. Поскольку время замораживания ультракороткое, от 5 до 10 минут, является обычным методом замораживания 1 / 8 ~ 1 / 5, кристаллы льда, образующиеся внутри замороженного продукта, очень тонкие и равномерные, скорость замораживания больше, чем скорость проникновения пара внутри и снаружи клетки, одновременное образование кристаллов льда внутри и снаружи клетки, не является разрушительным для клеточной стенки, поэтому после размораживания можно сохранить первоначальный цвет, аромат, вкус и свежесть замороженного продукта, быстрое замораживание жидкого азота является одним из текущих процессов замораживания и сохранения продуктов питания.

Тоннельный жидкий азотный рефрижератор - назначение

туннельная жидкостно - азотная морозильная машина представляет собой крупногабаритную морозильную машину, подходящую для крупнопроизводительной обработки и производства заводских конвейеров с сильной способностью к быстрому замораживанию; Операция проста, степень автоматизации высока. Серия жидких азотных морозильных машин использует новую технологию нагрева, технологию контроля температуры и технологию дисперсии жидкого азота, так что программируемое потепление, постоянная температура, охлаждение процессов равномерно стабильны. Жидкий азот в качестве хладагента для удовлетворения требований к охлаждению и окружающей среде. Быстрозамораживающее оборудование имеет различные спецификации, такие как коробка, шкаф, туннель и может быть спроектировано и изготовлено в соответствии с требованиями пользователя.

Быстро замерзает. Интенсивность теплообмена увеличивается в 30 - 40 раз по сравнению с традиционными установками для замораживания с принудительной циркуляцией воздуха. Это связано с тем, что тепловое сопротивление при замерзании уменьшается в 15 - 18 раз, коэффициент теплоотдачи поверхности продукта и холодного воздуха увеличивается в 4 - 6 раз, а эффективная площадь теплообмена увеличивается в 3,5 - 10 раз. Таким образом, скорость замораживания в десятки раз выше, чем у обычных устройств замораживания. Благодаря быстрому замораживанию, первоначальный питательный состав и свежесть продуктов питания могут быть сохранены в больших количествах.

Обеспечение быстрого замораживания мономеров. Продукты питания не склеиваются после замораживания, достигая замораживания IQF, не только хорошего качества, но и удобного для упаковки и потребления.

Мало сухой пищи. Поверхность каждой замороженной пищи имеет тонкий слой ледяной пленки, которая помогает сохранить свежесть пищи от окисления и потребляет меньше сухости. Сравнительные эксперименты с грибами, клубникой и т. Д. Шведские ученые показали, что сухое потребление жидкого азота, замороженного жидким азотом, составляет почти половину замороженного туннеля с принудительной подачей воздуха. Это особенно важно для более дорогих продуктов питания.

Легко осуществить механизацию и автоматизацию непрерывного производства, высокая производительность, рабочие работают при комнатной температуре, улучшают условия труда.

Тоннельный жидкий азотный рефрижератор - преимущества продукта:

Время быстрого замораживания короткое, от 5 до 10 минут быстрого замораживания.

2.Низкая потеря влаги, разрушение низкоклеточной ткани, в значительной степени сохраняет текстуру, цвет и вкус продукта.

3. Использование жидкого азота в качестве хладагента, безопасно и экологически безопасно.

4.Операционная простота.